Descifrador de menús chinos
Los nombres de los platos chinos suelen combinar ingrediente + corte + método de cocción + salsa o lugar/estilo. Traduce esas partes en vez de fiarte de una traducción automática literal del nombre completo.
Usa este flujo para pedir
- Escanea el código QR de la mesa con WeChat o Alipay; pide al personal una carta en papel o pedir de forma manual si falla el inicio de sesión.
- Haz una captura de pantalla del menú y usa la traducción de imágenes. No concedas a un miniprograma desconocido acceso innecesario a tus contactos ni a tu identidad.
- Identifica la proteína y el método de cocción.
- Comprueba la ración, la unidad, el picante y los ingredientes animales ocultos.
- Pide una primera ronda pequeña y confirma el carrito antes de pagar.
Si la página del QR exige un número de teléfono del continente, di 可以帮我点吗？ (¿Puedes ayudarme a pedir?) y señala los platos. En los locales de autoservicio, vigila la pantalla de recogida o el número del recibo.
Métodos de cocción
| Chino | Pinyin | Significado |
|---|---|---|
| 炒 | chǎo | salteado |
| 烧 | shāo | estofado/cocinado en salsa |
| 红烧 | hóngshāo | estofado rojo a base de soja |
| 清蒸 | qīngzhēng | al vapor con sazón ligera |
| 煮 / 水煮 | zhǔ / shuǐzhǔ | hervido; los platos sichuaneses «hervidos en agua» pueden ser muy picantes y aceitosos |
| 炖 / 煲 | dùn / bāo | cocinado a fuego lento/guisado o en cazuela de barro |
| 烤 | kǎo | asado o a la parrilla |
| 炸 | zhá | frito en abundante aceite |
| 凉拌 | liángbàn | plato frío aliñado |
| 干锅 | gānguō | olla seca, a menudo aceitosa y picante |
«Con sabor a pescado» (鱼香) es un sazonado sichuanés agridulce y aromático que normalmente no contiene pescado, mientras que «hormigas trepando al árbol» es carne picada con fideos de cristal. Un nombre poético no puede confirmar los ingredientes.
Proteínas y piezas
- 猪 / 牛 / 羊 / 鸡 / 鸭: cerdo / ternera / cordero / pollo / pato
- 鱼 / 虾 / 蟹 / 贝: pescado / gambas / cangrejo / marisco de concha
- 肉丝 / 肉片 / 肉末: carne en tiras / en láminas / picada
- 排骨 / 五花 / 里脊: costillas / panceta / solomillo
- 肚 / 肠 / 肝 / 血: estómago o callos / intestino / hígado / producto de sangre
- 素 / 斋: de estilo vegetariano, pero aun así hay que comprobar el caldo, la manteca y la salsa de ostras
Palabras de picante
辣 es picante; 麻 es entumecedor; 麻辣 combina ambos. 香辣 es picante aromático, 酸辣 agripicante y 剁椒 es un sazonado de chiles picados. 微辣 es el nivel de picante más bajo con nombre, pero sigue siendo subjetivo.
Usa 不要辣 para pedir sin chile y di aparte 不要花椒 si la pimienta entumecedora también es un problema. Una alergia grave no se resuelve pidiendo «menos». Muestra una tarjeta dietética bilingüe del generador de tarjetas dietéticas y pregunta por el aceite, el caldo y los utensilios compartidos.
Trampas de precio y ración
- 份 / 例: una ración.
- 位: por persona.
- 斤 / 500克: por 500 gramos; 两 son 50 gramos.
- 时价: precio de mercado: pregunta la unidad, el peso y el total.
- 起: desde.
- 小/中/大份: ración pequeña/mediana/grande.
Pregunta 一共多少钱？ antes de que preparen un plato a precio de mercado.
Palabras en la pantalla de pedido por QR
| Chino | Significado | Qué hacer |
|---|---|---|
| 规格 | tamaño o variante | Elige 小份 (pequeña) para una primera ronda. |
| 半份 | media ración | Útil para quien come solo. |
| 辣度 | nivel de picante | 不辣 / 微辣 / 中辣 / 特辣: sin picante / suave / medio / muy picante. |
| 忌口 / 备注 | restricciones dietéticas / nota del pedido | Escribe 不要香菜 (sin cilantro) o pega una línea de tu tarjeta dietética. |
| 加料 | extras | Los ingredientes adicionales se cobran uno por uno. |
| 套餐 | menú completo | A menudo mejor relación calidad-precio para una persona. |
| 已售罄 | agotado | Elige otro plato. |
| 2份起售 | pedido mínimo de dos | Habitual en brochetas y dumplings. |
| 提交订单 / 去结算 | enviar pedido / ir a pagar | Comprueba el total del carrito antes de pagar. |
Cargos extra en la cuenta
Estos pequeños extras son habituales, sobre todo en Guangdong y en restaurantes de cadena:
| Concepto | Cargo típico | Qué puedes hacer |
|---|---|---|
| 茶位 (chá wèi): cargo por té o por sentarse | ¥2–10 por persona | Las pautas de precios de Guangdong dicen que estos extras deben comunicarse de antemano y dejarse a elección del cliente. Los reguladores de mercado locales han ordenado a restaurantes reembolsar el té impuesto a comensales que lo rechazaron. Di 不要茶 al sentarte si no lo quieres. |
| 纸巾 (zhǐjīn): paquete de pañuelos de papel | ¥1–2 | Déjalo sin abrir o di 不要纸巾. |
| 餐具 (cānjù): juego de cubiertos sellado en plástico | ¥1–3 | Los cargos por juegos desechables deben mostrarse o mencionarse. Pregunta antes de abrirlo. |
| 打包盒 (dǎbāo hé): envase para llevar | ¥1–2 por envase | Normal cuando te llevas las sobras. |
| 米饭 (mǐfàn): arroz | ¥2–3 el cuenco, a veces de autoservicio | Rara vez se incluye automáticamente. |
| 服务费 (fúwù fèi): cargo por servicio | A menudo el 10 % | Habitual en hoteles y restaurantes de categoría; en Hong Kong es el «más uno» (加一). |
Estas cantidades son pequeñas, pero compara la cuenta impresa (台单) con lo que pediste.
- Si sigue apareciendo un cargo que rechazaste, señálalo y di 这个我没要.
- En el continente, una disputa sin resolver puede llevarse a la línea de atención al consumidor local, 12345 o 12315.
Monta una mesa equilibrada
Para tres o cuatro personas, empieza con un plato frío, dos platos calientes con métodos distintos, una verdura y un acompañamiento básico o una sopa. Evita cinco platos principales aceitosos solo porque cada fotografía tenga buen aspecto. Puede que el arroz no se incluya automáticamente; pide 米饭 por cuencos.
Frases esenciales
- 有什么推荐？ — ¿Qué recomiendan?
- 这个是什么肉？ — ¿Qué carne es esta?
- 不要猪肉/花生/海鲜。 — Sin cerdo/cacahuetes/marisco.
- 我严重过敏，会去医院。 — Tengo una alergia grave y podría necesitar atención hospitalaria.
- 请少油、少盐。 — Por favor, con menos aceite y menos sal.
- 可以打包吗？ — ¿Se puede envasar para llevar?
Regla final
Traduce los ingredientes y los métodos, no solo los nombres de los platos. Confirma con una persona los ingredientes de alto riesgo y las unidades antes de pagar, sobre todo cuando haya alergia, religión o marisco a precio de mercado de por medio.